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食品科学与工程(中外合作)(国际)

专业简介

食品科学与工程(国际)专业是经教育部批准(批准书编号:MOE11IE2A20141599N),由北京工商大学和爱尔兰考克大学结合两校的优势共同设定。本专业充分利用两校学科优势、突出两校学科特色,在食品学科专业教育方面独树一帜。专业成绩合格的学生将被同时授予北京工商大学食品科学与工程(国际)工学学士学位和爱尔兰考克大学食品科学与工程理学学士学位。

北京工商大学食品科学与工程专业为教育部首批国家级一流本科专业建设点,国家级特色专业,北京市属高校首批重点建设一流专业,并先后通过IFT和IUFoST工程教育专业认证,正在进行教育部工程教育认证。学科现有食品科学与工程一级学位博士、硕士授权点。

爱尔兰考克大学位于爱尔兰第二大城市考克市,著名的爱尔兰国立大学成员之一,世界著名研究型学府,在食品与健康,光子学和医学方面的研究世界领先,食品科学专业全球排名前5。该校现有教职员工3000人,专职教学人员800人。在校本科生16000余人,研究生6000余人。国际学生约3000人,来自104个国家和地区,其中中国学生约为300人。

培养目标

食品科学与工程(国际)专业是以食品科学等相关学科为基础的交叉应用型学科,旨在培养德智体美劳全面发展,适应21世纪国际化人才培养和社会发展需要,拥有良好的英语听说读写能力、宽厚的学科基础知识及良好的实验技能,德才兼备、知行合一、具有创新精神和实践能力的复合性应用型高级专门人才。

师资力量

本专业现有专任教师50人,其中教授15人,副教授19人,全部具有博士学位,多数教师具有海外知名高校的留学或访学经历。教师队伍中,有中国工程院院士1人,教育部新世纪百千万人才工程国家级人选3人,中国青年科技奖获得者1人,北京市三八红旗奖章获得者2人,北京市长城学者培养计划2人,北京市科技新星计划人选2人,北京市长城学者培养计划2人。专业先后获评北京市工人先锋号,黄大年式教师团队,所属教师党支部荣获“全国党建工作样板支部”,北京高校优秀基层党组织。

特色与优势

依托于院士领衔的教学队伍,北京工商大学食品科学与工程专业以人才培养质量为核心,持续开展教学研究和改革,按工程教育认证标准塑造专业教育各个环节,通过“全程全员导师制”等制度,以及完善的校内校外专业实习基地,广泛的食品业内关系,丰富的校园文化活动,给每位学生提供了全面的关注,广泛的参与科研、讲座、竞赛和实践机会。在全程全员导师制的支撑下,本科生入学即可获得一对一的导师指导以及参与科研机会。

爱尔兰考克大学的食品科学专业为全球排名前5位的知名专业,具有一流的师资队伍,软硬件条件和与产业界的紧密联系。学校配备了一流的设施,包括设备齐全的实验室和一个大型试点工厂,现代化试点配酒厂,以及奶制品、肉类和烘焙设施。

主干课程

食品科学与工程专业主干课程有:食品工程原理、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工艺学、食品加工与保藏、食品蛋白质化学、油脂化学与技术、食品及工业微生物、感官分析风味与颜色等。学生第一、二学年在北京工商大学学习,第三、四学年在考克大学学习。

实践教学

本专业有食品化学,微生物,生物化学,食品工艺学,化工原理等专业实验室,面积400余平方米。本专业依托的食品科学与工程学科还设有中国—加拿大食品营养与健康联合实验室,食品营养与人类健康北京高精尖创新中心,北京市食品添加剂工程技术研究中心等科研平台,以及众多的科研实验室。

就业与深

近五年我专业毕业生就业率在98%以上。毕业生就业去向主要为食品相关的研究机构,企业,政府部门和社会机构。部分学生经过四年学习后,继续留在考克大学深造。

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